Für ne lecker Kürbissuppe brauch ick:
- zwei große Zwiebeln, etwas Öl zum Anbrutzeln
- ein Kürbis Hokaido
- eine Süßkartoffel
- ein paar Möhren
- Knoblauch frisch
- ca. ein Liter Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
- zwei große Esslöffel Frischkäse mit Kräutern
Alles schnippeln (Würfel).
Die Zwiebeln glasig in Öl in einem großen Topf anbrutzeln.
Möhren dazugeben und alles ne Weile köcheln.
Die Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben.
Mindestens einen Liter Gemüsebrühe dazugeben, bis alles gut bedeckt ist.
Deckel halb drauf und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln.
Jetzt sollten die Möhren schön zart sein. Kürbis und Kartoffeln ebenso.
Jetzt den Topf vom Herd nehmen.
Mit einem Pürrierstab vorsichtig (heiß) alles kleinfutzeln.
Knoblauch pressen (ja, sowas mach' ich) und zusammen mit dem Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geiler Scheiß!!!
Nachtrag für Mutti: Wenn Kürbissuppe warm gemacht werden soll, Deckel nicht vergessen. Es blubbert. :-))